～おせちにも使える～
開催日時） 2025年12/27（土）13：15-14：30
主催）ふくちやま協立診療所、福知山健康友の会リジェネレーションサークル
会場） ふくちやま協立診療所
参加） 福知山健康友の会会員、診療所スタッフ 14名
開催目的）
- 植物性食品のやさしさ、軽さ、美味しさに触れる
- 気候危機を楽しみながら克服する
内容）
①気候危機、その克服方法についての説明
②精進料理
身近にある素材で比較的簡単にできる美味しい料理の試食
料理講師の先生から、料理についての説明、レシピ紹介
③感想交流
- 予想を遥かに超えた精進料理の美味しさに感動しました。
丁寧に作り込まれていて、見た目も素敵なうえに、とっても優しいお味でした。
どうしても残さず食べたくなるようになりました。不思議ですね。
- 出汁を使わずに、野菜の旨味、少しのお塩であれほど美味しいだしがでるのですね。重ね煮のお味噌汁は、生姜入りでこの時期とってもほっこりして染み渡る美味しさでした。
- 小松菜と人参和え物、豆乳とカリフラワーのディップはよいアクセントになっていました。
- メインのれんこん、豆腐の精進蒲焼は、うなぎの蒲焼かと思うほど、ボリュームあり満腹になりました。
- デザートの米粉のりんごケーキ、さつまいもの金団は、砂糖があまり使われていないとのことでしたが、優しい甘さで大満足でした。
- 食べたあと、気持ちも優しくなった感じがしたのも初めての経験でした。
- 台湾の烏龍茶のほうじ茶割も香ばしさが半端なくとっても美味しかったです。
- 作ってみたいメニューばかりでした。
- 重ね煮にチャレンジしたいという方も多かったです。
- 精進料理はもっと淡白な物と思っていましたが、工夫でこんなにおいしくなるものなんですね。
- 食材を大切にすることが地球環境にも影響すると感じた。
- 今日から環境に配慮します
講師：玉木 あおいさん
お品書き
| ＊精進蒲焼 れんこん、水切り豆腐 ＊重ね煮味噌汁 ＊小松菜と人参和え物豆乳とカリフラワーのディップ ＊デザート 米粉のりんごケーキ、さつまいも金団、柿＋ゆず |
キーワード
#気候変動対策 ＃菜食主義 ＃精進料理